進入三伏天以后，天氣出現持續高溫。人在高溫的環境中，無論是生理功能還是新陳代謝都會呈現加速的狀態，容易因為飲食不當造成腸胃不適。由于盛夏細菌繁殖加快，食物更易腐敗變質，飲食不潔也可能引發食物中毒等情況。“伏天”如何保證飲食健康和安全呢？又有哪些飲食誤區需要避免？
01誤區：伏天口渴難耐，可大量喝綠豆湯解暑。
解惑：綠豆湯雖好，不能過量食用。綠豆味甘，性涼，歸心、胃經，具有清熱解毒、解暑除煩、利水消腫、清膽養胃的功能，適量飲用有助于“消暑氣”，綠豆湯清爽細膩的口感也有助于我們“安心氣”。但由于綠豆性涼，如果大量飲用綠豆湯則可能會損傷脾胃，造成胃脹、腹瀉等不適癥狀。因此健康人群可適量食用綠豆湯，而對于脾胃虛寒、長期腹瀉的人群則不建議食用。
02誤區：伏天不能吃牛羊肉這些熱性肉類。
解惑：夏季可以適量食用牛羊肉，但需注意食用量和烹調方法，食用量以每日約為50g為宜，建議使用水煮、快炒、燴、燉的烹調方式，減少使用煎、烤、炸等方法。同時，可以搭配食用鴨肉、雞肉、瘦豬肉等偏涼性肉類。此外，對于素體陰虛、濕熱體質人群則不建議食用。
03誤區：伏天吃的越清淡越健康。
解惑：夏季汗出過多，需要及時補鈉，并不是越清淡越健康。長期鈉攝入過低，可導致人體電解質紊亂，出現頭暈、惡心、四肢乏力，甚或危及生命。《中國居民膳食指南2022》推薦正常健康成年人每人每日需攝入5g鹽。此外，在大量運動出汗后還需要注意額外補充鈉鹽，可適量飲用電解質水或進食含鹽量高的食物。
04誤區：冰箱是“保險箱”，吃不完的食物放冰箱沒問題。
解惑：伏天氣溫較高，很多人容易出現“苦夏”癥狀，飯菜做多了吃不完怎么辦？厲行節約，不少人習慣將剩菜剩飯放入冰箱存儲。需要說明的是冰箱不是“保險箱”，食物過久保存會造成營養素流失，甚或滋生細菌，導致腹瀉等疾病。
儲存食物時，如包裝有詳細說明，請按照儲存說明儲存及食用，如無說明，常規雞蛋冷藏30天；鮮奶（袋裝）2-3天，盒裝牛奶須看消毒方式，巴氏消毒奶一般七天以內，超高溫滅菌牛奶需在保質期內飲用；魚肉冷藏1-2天，零下18度冷凍3個月；其他肉類冷藏2-3天，冷凍3個月；蔬菜水果盡量1周內食用；飲料開封后建議當日喝完。
伏天氣溫較高，養成健康、科學的飲食習慣，避免伏天飲食誤區，讓我們一起安然度夏！